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    味椒鹽詳情介紹:花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉,若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽,常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一,香麻而咸, 多用于熱菜。味椒鹽 營養分析:1. 花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進唾液分泌,增加食欲;2. 日本醫學院研究發現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用。味椒鹽 相關性群:一般人群均可食用高血壓患者、腎病患者、白內障患者、高溫環境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。味椒鹽 食療作用:花椒有芳香健胃,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效。味椒鹽 制作指導:1. 調制時鹽須炒干水分,碾為極細粉末,花椒須炒香,亦碾為細末,隨制隨用,不宜久放;2. 應用范圍:雞、豬、魚類等動物為原料的菜肴。 如: 椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽里脊、 椒鹽魚卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦等。
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